お役立ちコラム

店舗リニューアルとリノべーション 

店舗リニューアル・リフォームで、『２年経ったら再検討せよ、５年続いたら疑え、１０年経ったら捨ててしまえ』　（フルフレッド・E・バルマン）という言葉がありますが、店舗デザインだけでなくすべてのビジネスについて言えることです。今ではもっと早いサイクルで検討が必要かもしれません。何年も昔は、改装すれば売り上げを回復できる時代もありましたが、今では夢のような話です。飲食店でも新メニューの開発は、必須の事項です。リニューアル・リフォームとは形を変えるという意味では、昔の考え方と言わねばなりません。リノベーションとは改革、中身からすべて新しくする、業態変換や商品構成の一新など店舗コンセプトを変えて新しく店舗を作り直すことが、重要です。

店舗内装工事および店舗リニューアル予算について

店舗内装工事やリニューアルで一番予想がつかないのが工事予算ではないでしょうか。店舗内装工事の予算は、既設建物の状態や業種業態により千差万別で一概にはいえませんが、一般的な数字は、最寄り品・買い回り品の店舗で坪当たり20万～30万円、専門店で40万円以上と言われています。予算の目安として、一例を挙げて説明いたします。下表は、ある専門店が商店街の木造2階建ての古い店舗の内外装をすべて撤去して、リフォームしたときのものです。
特に木造の古い建物の店舗のリニューアルは撤去してみないと、判断できないことが多々あります。 　予算を検討する上で、特に気をつけたいのは設備工事です。現場をただ見ただけでは、解らないことが多くあります。例えば３０坪くらいの美容室の場合、セット面を7～8か所とるとすると、電源回路がドライヤー等で１０回路、クーラー照明具等で１０回路で２０回路最低必要ですが、以前の店舗が物販店なら１０回路もあれば十分です。回路を増やすのにキュービクルが近くにあれば、10～20万円で済みますが、キュービクルに容量がなければキュービクルを取り換えるには１００万円以上かかるでしょう。意中の物件が見つかれば、早い段階で専門家に相談されるのがいいでしょう。