店舗レイアウトの基本理論
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店舗レイアウトの基本理論
店舗レイアウトの基本
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店舗デザインを考える中で平面計画が大変重要です。店舗レイアウトは大きく二つの視点からそのあり方を考えなければなりません。一つはお客様と従業員の動線の取り方であり、もう一つはショップイメージ造りであります。お客様動線とサービス動線（従業員動線）は、なるべく交差することなく配置し、サービス動線はできるるだけ短く計画し、無駄な動きない効率的で、生産性の高いものでなければなりません。ですからレイアウトを計画するときには、最初はレジの位置を決定してから始める場合多いようです。レジ位置は、お客様と従業員の接点で一番重要な位置であり、従業員のサービス動線はレジの位置を基点に行われます、またお客様も店舗に入ってきたときから気になる場所だからです。ショップイメージ造りにおけるレイアウトは、店舗のデザインすなわち店舗全体から受けるイメージやムード造りに大きく関係し楽しく快適なショッピングをしてもらうために重要ですが、もうひとつお店の品揃えをお客様が見てくれたかが問題にされ、いかにお客様をスムーズにお店の隅々まで見てもらうための仕掛けづくりがされているかが、一番重要なことなのです。そこでこのことについて詳しく説明します。
店舗レイアウトにおける動線の重要性の意義
何故、それほど店舗デザインにおいて、動線が重要なのでしょうか。それは、店舗の売上高に大きく関係しているからです。下の数式をご覧ください。
売上高＝客数×客単価････････････････････････････数式A
売上高は、客数と客単価の積で表わすことができます。そこで売上高をアップさせるためにはどうしたらよいのでしょうか。それは数式の示すように、客数または客単価、またはその両方を増加させればよいのです。客数をアップさせる方法としては、店舗デザインにおけるショップコンセプトの明確化、店舗ファサードイメージの魅力度のアップ、サービス面の改善、販売促進が採用されます。そしてもう一方の客単価をアップさせる方法としては、お客様を店舗の隅々まで回遊してもらい、商品を見てもらい、触れてもらい、一つでも多くの商品をお買い上げいただけばよいのです。また買い上げ高は、次の式で表わせられます。
買上高＝動線の長_×立寄率_×視認率_×買上率_×買上個数_×商品単価_･････････････････数式B
動線の長さ･･･････できるだけ店内を隅々まで回ってもらいきゃくどうせんをながくする。
立寄率 ･･･････店内をお客様が歩いていく過程で、より多くの売り場に立ち寄ってもらう。
視認率 ･･･････立ち止まった売り場において、より多くのよりよく見てもらう。
買上率 ･･･････立ち止まり見てもらった商品を必ず買ってもらう。
買上個数 ･･･････一つだけでなく、より多数の品物を買ってもらう。
商品単価 ･･･････同じ買うなら、より商品単価の高い商品を買ってもらう。
このように、店舗レイアウトを改善することにより、入りやすく、見やすく、買いやすく、そしてできるだけ買い上げ金額をたかくできる店づくりが可能になります。これで店舗レイアウトの重要性を再認識されたと思います。インストアマーチャンダイジングを参考
ここで上のことを要約して、店舗レイアウトにおける主通路設定の条件を纏めてみました
①入口は一つ
②壁に沿ってまっすぐ店奥へ
③逆L字型動線
④太い通路
⑤両側に魅力的な売り場あること
⑥できるだけ長いこと
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| A)ファション店・物販店 | 物販店の店舗デザインでは、店頭にショーウインドを設けてシーズン商品や売りたい商品のVMDによるプレゼンテーションが重要です。そして入口近くには、顧客の立ち寄りやすい商品を陳列します。例えばファションブティックであれば、アクセサリー、ニット・カットソー等の単品商品をレイアウトします。そして、店奧にはスーツ・ワンピース等の重衣料をレイアウトし、お客様をスムーズにフィティングルームに誘引するのがポイントです。 |
| B)飲食店 | 飲食店の店舗デザインで、ファミリーレストランなどの大衆を顧客とする飲食店では、店頭にサンプルケースを設置してメニューを打ち出します。そして、次ぎに混雑時の待合いを用意して、客席のレイアウトはサービスがしやすいように、シンプルに計画します。高級料理店では、サンプルケースなどは設置せず、誰でも簡単に入ってこれないようにし、顧客の想像を掻き立てたり、席に着くまでの気分を盛り上げるための仕掛けを、考えます。 |
| C)百貨店・大型専門店 | 大型店の店舗デザインでは、店頭のショーウインドに直接商品を陳列するのではなくて、マーチャンダイジングにおけるストアイメージを訴求するVMDが多いようです。そして店内では、回遊性を重視してレイアウトし、通路の突き当たりのマグネットには、キャラクター性の強いインショップが配置されます。最近ではアメニティー性が重視され、吹き抜けのプラザなどが設置されることが多いようです。 |
| D)スーパーマーケット | スーパーマーケットの店舗デザインでは、商品を選びやすいように、ワンウェイコントロールされた導線計画が採用され、利便性を最優先しています。 |
入りやすい店のレイアウトとは
入りやすい店とはどのようなお店でしょうか。その店舗デザインにおけるポイントは①まず当然ですが入り口が広いこと、②そして近寄りやすいこと、ファサード分析でも説明しておりますが、中間領域＜浅瀬効果＞があり、入店するのに障害がないこと、③店員と目が合わない（入り口に向かって店員が立たないようにレジ位置などを検討してレイアウト）、④「この店に入っても何もかわずに簡単に出られる」と思わせること、すなわち＜逃げ場＞を造っておくこと、などです。また反対に高級店で目的買い（ディスティネーション）の顧客のみを取り込み、ほかの客はシャットアウトするには、入り口にドアをつけ、中も見えないようにすれば完璧です。ニューヨークのブランドショップではガードマンが入り口に立っているのも珍しくありません。
当社では店舗レイアウトを含め店舗診断を行っております。
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